Grandmother Hinckley's Blueberry Muffin

Assalamualaikum wbt

malam2 sebelum tdo wiyah suka blogwalking dulu sampai la btol2 mata ni ngantuk..paling wiyah suka singgah kat blog k.azie or Azie Kitchen..resepinya sgt best2, slalu C&P dlm koleksi jer..alhamdulillah akhirnya try gak resepi2 k.azie...antara resepi yg wiyah pernah try perfect vanilla muffin, carrot cc,beriani pakistan,nasi kerabu tp tak sempat nak tayang coz bila bunyi ting jer...dah ada org g yang rajin jenguk oven hihi

wiyah suka baca celoteh k.azie..baca blog nya membayang kan seolah-olah wiyah baca artikel kat magazine ..& novel kalau part cerita flash back k.azie..gambaran ceritanya jelas wiyah dpt gambaran..jauh kan wiyah duk bayang dr tapak asal umah k.azie yg kini dah jadi tapak universiti sekarang ni

normally resepi yang k.azie share khas utk 2-4 org makan jer..dlm 9 biji muffin (wiyah mkn dua org jer)..hehe, sgt memudahkan wiyah utk try mem'baking' sbg hidangan petang..thank yer kak.azie

 dah lama teringin nak buat muffin yang guna fresh blueberry ni sebenarnya..baru semalam hajat kesampaian..alkebetulan ada beli bluberry masa shoping groceries last week, hurmm so b4 blueberry tu habis wiyah ngap tiap kali buka peti ais..lebih baik wiyah penuhi hajat yang dah lama terpendam tu

Grandmother Hinckley's Blueberry Muffin-

Oleh: Azie Kitchen 

Bahan bahan: Menghasilkan 9 biji muffin

• 3 sb butter
• 2/3 cawan gula kaster
• 1 biji telur, pukul
• 1/2 cawan susu
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sk baking powder
• 1/2 sk garam
• 1 - 1 1/2 cawan fresh blueberries
• 1 sk vanilla extracts (saya tambah)

Cara2 Penyediaan:

1. Putar mentega bersama gula sebelum dimasukkan telur. Kemudian masukkan susu.
2. Masukkan pula tepung gandum yang diayak bersama baking powder dan akhir sekali masukkan garam. 
3. Kemudian masukkan fresh blueberries yang telah dilap kering dengan kertas tisu. Masukkan adunan ke dalam acuan muffin yang telah di spray dengan canola oil atau masukkan ke dalam cawan kertas.   
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 20-25 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven.

nak sikit??? meh umah wiyah..nanti wiyah buatkan hehe

Moist Carrot Cake Untuk Mertua

Assalamualaikum wbt

Alhamdulillah..bumi kota bharu dibasahi hujan 2 hari berturut...cuaca mendung & lembab! jadi lemau jer..asyik lapar & mengantuk huhu..dlm kepala asyik terfikir nak makan jer, habis la..walaupun tak ambik nasi..tp still ambik makanan yg tinggi kandungan kolestrol, lemak, gula, minyak...adusss tadi pagi before mr.hubby pergi kerja dia sempat berseloroh..muka baby jd bulat la..nampak besar..huh apakah maksudnya tu???

lps ni kena diet bersungguh2 la..bia dah ada yg tegur tu, so kena alert la kan..kata nak diet tapi ber'entry' makanan jugak..haha, sebenarnya ni sempena mak mertua dtg umah..petang2 tu mcm takde apa jer nak makan sementara tunggu wafiey tidur & mr.hubby blik kerja..means br bleh keluar berpoya2, br best complete family kan ;-)

Moist Carrot Cake utk Mertua...wallah baunya harum semerbak masa tgh bakar tu! habis sebiji MIL makan, esok tu tanya lagi..ada lagi tak kek carrot semalam..huhu kesian la plak, so wiyah buat kan lagi..alhamdulillah mak mertua suka! hihi

satu adunan dpt 2biji saiz sedang..satu nak simpan makan esok plak! erk??

terdetik hati nak wat carrot cake since malam sebelum tu ada beli carrot yang sgt gemuk2 & fresh..duk terfikir nak buat apa, carrot juice??? we all tak minum ice buat masa sekarang la sbb hujan..hihi , pastu br terfikir buat kek la..hr tu pernah buat tp kureng menjadi! dlm hati harap2 menjadi..jgn buat malu muka depan mertua kan..;-)

seeeeee..gemuk & fresh kan carrot ni! 

Moist Carrot Cake 
Resepi asal : Dapur Tanpa Sempadan CMG

BAHAN-BAHANNYA

• 1 cawan tepung gandum*
• 1 camca teh baking powder*
• 1/2 camca teh soda bicarbonate*
• 1/2 camca teh garam halus*
• 1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis (*disatukan dan diayak)
• 2 biji telur gred "A"
• 3/4 cawan minyak jagung
• 3/4 cawan gula halus (resipi asal guna 1 cawan)-wiyah gantikan dgn 1/2 cawan gula perang
• 1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar- wiyah tak letak
• 1/2 cawan kelapa kering
• 1/2 cawan kacang walnut, cincang-wiyah guna biji kuaci, biji labu putih & badam

Cream Cheese Topping- wiyah tak buat, just gantikan dgn kuaci labu sbg topping...almaklumla MIL yang nak makan,,tak makan cheese2 sume ni ;-)

Enjoy...hepi coz mak mertua mintak resepi & minta buatkan lagi bila balik dungun nanti! ...wiyah?? malu2..hehe

Moist Choc Cake lagi dan lagi

Assalamualaikum wbt

kek pertama tahun 2013..sesi panaskan periuk kukus! dah lama niat nak mem'baking' tu datang tapi tak berkesempatan..dari segi masa & bahan2 yg tak memenuhi syarat..huhu almaklumlah sepanjang pregnant boleh kira brapa kali wiyah buat kueh/kek.. dah lps 3bulan bersalin baru la nak lap2 sawang & bukak kotak masa berpindah baru2 ni..esok lusa plan nak panaskan oven plak, since bahan2 basic dah dibeli so boleh la tunjuk bakat kat mertua yg nk dtg next week..try dulu wat kek coklat coz dah lama tak menge'kek' ni takut jadi bantat plak ;-)

buat kek sbg menu minum petang kami suami isteri..alhamdulillah syukur atas rezeki yang diberi

alhamdulillah..menjadi walaupun tak sehebat chef! takut gak jadi bantat..hehe, yang ni wiyah punya..choc cake with blueberry yogurt topping..3 4 kali keluar masuk peti ais baru habis ;-)...wiyah suka makan ngan yogurt coz rasa macam perfect..kek yang manis, moist, gebu + yogurt yang masam2.. ;-)

yang ni mr.hubby yang punya..LOVE choc cake with Choc Hershey's topping

tiap kali nak buat kek coklat mmg wiyah akan gunakan resepi ni..rasanya yang lembab, sedap & tak muak..simpan dalam peti keluarkan pon masih still moist jugak! tak pandang yg lain dah haha. Rasanya pernah try 2 3 resepi yang lain..tapi rasanya yg ni paling terbaik! secukup rasa gebu & lembab menawan kalbu...ayat melampau ekeke

Sumber: Kek Coklat Kukus Munira

Olahan Wiyah: Caramel Super Moist Choc Cake

Bahan A

• 1 cawan gula pasir - 3/4 cawan sudah memadai
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan susu cair - wiyah susu segar
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan minyak masak

Cara Penyediaan:

• semua bahan di atas digaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap bila dah sebati.

Bahan B - di ayak

• 3/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
• 1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

Bahan C
4 biji telur - diblender (wiyah guna 2 biji telur A)

Cara Penyediaan:

1. Satukan bahan B dan bahan C ke dlm bahan A secara berselang seli dan gaul dgn senduk aje.
2. Bila dah sebati masukkan ke dlm loyang yg digris dan dilapik kertas kalis minyak.
3. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jgn buka pengukus semasa proses mengukus 45 min yg pertama takut kek jd mendap..

oke..pengukus yang panas dah sejuk semula, kek pon dah habis in sha allah..panjang umur ada masa ada bahan lain kali boleh panaskan lagi ;-)

2 in 1 recipe: Blueberry & Oreo Light Cheese Cake

assalamualaikum wbt

alhamdulillah akhirnya terialisasi jugak angan2 nak nak buat cheese cake ni setelah berminggu cream cheese tu duk bertapa dalam peti..sian dia! nasib baik la anak buah wiyah datang umah & ajak menge'kek'..katanya nak makan cheese cake..slalunya adam request choc cake jer. Dengan request adam tu makan terjadi la cheese cake pertama dari wiyah..wiyah nak makan yg plian ngan blueberry tp si adam nak yang oreo plak..

hurm..alkisahnya jadi la kedua-duanya. Syukur alhamdulillah berkat sabar ngan karenah adam yang nak kacau la, nak pecah kan telur bagai. akhirnya siap jugak cheese cake ni. apapun syukur..rasanya sgt gebu & moist with cheese. tp awas tak leh makan banyak & selalu buat...nanti bertambah2 bam bam wiyah yg dah sedia tembam! ...ok la wiyah share resepi 1st cheese cake freshly bake from my small kitchen & cute oven tu ;-D

ini mr.husband punya..req nak makan ngan blueberry! wiyah pon suka yang ni juga.. rasa masam2 bluberry so tak muak sangat

jangan tak caya si adam bleh habiskan sebiji cake yang bersaiz sederhana macam ni..dasyat2 baru je bunyi 'ting' dah sebok g ambil pinggan mintak isi kan kek..tak sabar sangat dari waktu membakar asyik g jenguk oven je..haih sweet btol la adam ;-)

LIGHT CHEESE CAKE

Tutorial recipe step by step: Sue-Hasue

Sumber : Izah Daut

BAHAN-BAHAN:

• 125g cream cheese
• 300 ml susu segar
• 80 g mentega atau marjerin -3sb butter
• 80 g tepung gandum - 5sb tepung naik sendiri
• 80 gram gula halus - 5sb gula icing
• 3 biji telur saiz A *saya guna size B
• beberapa titik esen vanila/jus lemon

CARA PENYEDIAAN:

1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.
2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan)
3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan
4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2)..
5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek
6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie (loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)
7. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. Blueberry topping

OREO LIGHT CHEESE CAKE

Masih menggunakan adunan yang tadi,, cuma loyang yang berl;ainan jer. wiyah gunakan biskut oreo sebagai base & topping. so dapat rasa 2 cheese cake sekali gus ..dasar pemalas kan! haha

Sumber : Fazlinil Irma

Bahan-bahan Untuk kek : Masih menggunakan resepi yang sama seperti diatas.

Bahan-bahan untuk dasar biskut :

• 2 cawan penuh biskut Oreo (kalau suka tebal. Lebihkan lagi)
• 2 sudu besar  butter
• 1/4 cawan brown sugar -wiyah tak letak
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis -wiyah tak letak

CARA PENYEDIAAN: 

1. Hancurkan biskut yang dah dikeluarkan krimnya. Kalau ada pengisar kering lagi senang. Cepat kerja. Nak kerja renyah pun ada. Masukkan biskut dalam plastik. Kemudian ketuk dengan lesung batu atau kayu pencanai. hehe.
2. Gaulkan dengan butter yang telah dicairkan. Masukkan brown sugar dan serbuk kayu manis. Gaul dan cuba genggam sehingga boleh dikepal. Kalau anda tambah kuantiti biskut. Makanya silalah tambah sedikit lagi kuantiti butter ya.
3. Kemudian tekan di atas loyang yang sudah dialas dengan kertas minyak.
4. Sejukkan di dalam peti ais sebentar. Kemudian bolehlah teruskan dengan kerja-kerja membuat adunan cheese.

oke..ini oreo cheese cake adam! dah la oreo pastu nak curah coklat plak kat atas kek tu..haih pa daa adam ni! apa pon mmg sedapa cheese cake ni..insyaAllah next  time bleh buat lagi

Puding Triffels Oren & Kiwi

assalamualaikum wbt

skang ni musim hujan..tiap2 hari hujan macam musim banjir la plak rasanya. hurm hari ni nak update resepi last week..masa cuaca panas sangat2,, so bila time panas mesti tekak terasa kering jer kan & nak basahkan tekak dengan benda manis & sejuk. Tapi kalau hari sejuk/hujan taksesuai makan ni sebab nanti asyik nak ulang alik toilet jer haha..Last minute b4 en.suami balik kerja baru terpikir nak buat ni..nasib baik sempat sejuk & mengeras time suami balik keje. Bila dah buat baru la tau..rupa tak la susah sangat buat triffels ni yer,,,mmg tak pernah buat sebab ingat susah hehe,,rupanya tak sampai 1/2 jam pon dah siap sebab nya bahan semuanya readymade just masuk2 jer dah pon siap...zaman canggih so semuanya cepat,, tinggal rajin ngan tak jer kan!! wiyah memang tak la..kena ikut mood hihi

ok..jom wiyah share resepi dari kak hanieliza...sifu masakan wiyah! tak kira la kat blog ke, fotopages ke, buku2 masakan beliau ke...memang tempat rujukan utama wiyah. Baru2 ni kawan wiyah kawen & wiyah hadiahkan buku 1 hari 1 resepi...alhamdulillah pengantin suka sangat2..untuk keberkatan air tangan isteri masak utk suami & anak2 kan insyaAllah..itu la tujuan wiyah sebenarnya ;-)

kombinasi antara kek vanila swiss roll + kastad susu + agar2 perisa sanquick + buah kiwi fresh

Triffels Oren & Kiwi

Sumber : Hanieliza Fotopages

Bahan-Bahan:  ( wiyah buat 1/3 dari adunan kat bawah ni )

• 1 bungkus/pek kek swiss roll 
• 1 kotak agar-agar segera (Lady's Choice) - perisa strawberry - wiyah guna yang asli pastu tambah 2sb pes oren sanquick
• 1 tin fruit cocktail - wiyah guna potongan buah kiwi fresh / boleh juga guna buah laici dalam tin
• 2 sudu besar tepung kastard 
• 3 sudu besar gula 
• 3 cawan susu segar -wiyah guna susu cair

Cara Penyediaan:

1. Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan. angkat dan biar sejuk. 
2. Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas (kalau nak cantik..masukkan dalam bekas kaca..nanti nampak lapisan triffle ni) sehingga penuh.
3. Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi.-wiyah skip sbb guna buah kiwi fresh
4. Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata. Biarkan ia mengeras sekejap dalam 15 minit. 
5. Taburkan buah cocktail/ buah laici/buah fresh keatas kastard tersebut. 
6. Bancuh agar-agar segera mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah cocktail tadi. 
7. Masukkan ke dalam peti sejuk. Siap untuk dihidangkan.

Jemput makan puding tapi puding dah habis ngappp daa...nak rasa bleh try buat resepi ni eh SELAMAT MENCUBA

Caramel Super Moist Choc Cake

assalamaualaikum wbt

alhamdulillah syukur kerna dapat bersiaran lagi hari ni setelah sekian lama..lebih kurang 3 minggu kot,, mood tak tau pergi ke mana..even nak view blog pun malas apatah lagi nak menulis kan..alhamdulillah hari ni semangat nak ber n3 datang dgn tiba2..tak tau dtg dari mana hihi...so bila dah datang mood tu mesti la cargas cket kan..transfer pikcer, edit pikcer bagai..harap mood nak berblog tak stop macam tu jer..

semalam wiyah terasa nak makan kek..then terus cergas ke kedai bakery walaupun hujan lebat,,haiiih teruk kan! ..balik tu terus buat tung tang tung tang sampaikan nasi pon lupa masak kahkah,, so makan kek jer la we all semalam,,,may be gak mood datang lepas makan kek semalam..ishh bleh plak macam tu kan...hehehe,,apa2 je la wiyah ni..mengarut je ;-D

ok lah..since mood wiyah nak ber n3 hari ni ok,, so wiyah nak share resepi kek yang wiyah buat semalam. Walaupun tak seberapa..tapi syukur alhamdulillah dapat buatkan kek dengan air tangan sendiri untuk suami & keluarga ;-)

Caramel Super Moist Choclate Cake

kek ni adalah combination antara kek coklat super moist yang bagi wiyah mmg the best ever lah hihi dr Puan Munira Baharom di C&P dari blog kak normasni@coretan dari dapur & puding topping dari Sky Blue's Kitchen. Rasa kek ni mmg hebat..ayat poyo haha,, oke2 serius wiyah cakap rasa lembut, lemak puding tu mmg perfect la dengan rasa kek coklat yang tak manis sgt & ada rasa pahit2 cket rasa nescafe sbb tak nak bagi muak sangat...hurm ini 1st ry,, next week bleh buat utk birthday kenduri umah mak wiyah la plak ..introduce hehee

Resepi Topping Karamel

Topping  wiyah C&P resepi dari dapur Sky Blue's Kitchen..baru2 ni  kak ummi ada kongsikan kek karamel coklat tapi menggunakan kaedah bakar,, wiyah mmg tak ada acuan canggih yg boleh masuk oven macam tu! hehe so wiyah adjust cket la guna kaedah kukus..hehe. 

Bahan Puding Karamel 

• 3 biji kuning telur (wiyah tak letak sbb takut muak + kek coklat yg dah byk telur kan)
• 1 cawan susu cair 
• 3/4 cawan susu pekat manis
• 1/2 sudu teh esen vanila

Cara Penyediaan:

1. Kacau sebati semua bahan (tak perlu kuat-kuat, kacau lembut sahaja ).
2. Tapiskan dan tuang atas gula karamel / gula hangus tadi. (wiyah tapis semua bahan & tuang kedalam acuan)
3. Bakar sekejap dalam oven dengan kaedah "bain-marie" (letak loyang kek dalam loyang berisi air ) selama lebih kurang 20 minit hingga nampak mengeras sikit / pekat sikit permukaan puding tu... jangan terlampau keras pula nanti tak boleh sebati dengan kek - ( pada suhu 160°C dengan menggunakan api atas bawah ). ---> wiyah guna kaedah KUKUS je
4. Ketepikan dan sejukkan puding lebih kurang 30 minit....(sementara tu sediakan adunan kek coklat ).

Resepi Kek Coklat Kukus : Kak Munira 

Sumber : kak.noormasri @ coretandaridapur

Bahan A

• 1 cawan gula pasir - hana dan kak.noor letak 3/4 cawan aje,, wiyah pon sama gak ;-)
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan susu cair - hana gune susu segar
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan minyak masak
• 1 sudu kecil serbuk nescafe - resepi asal xde

Cara Penyediaan:

1. semua bahan di atas digaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap bila dah sebati.

Bahan B - di ayak

• 3/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
• 1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

Bahan C

• 4 biji telur - diblender ( wiyah guna 2 biji telur A)

Cara Penyediaan:

• Satukan bahan B dan bahan C ke dlm bahan A secara berselang seli dan gaul dgn senduk aje.
• Bila dah sebati masukkan ke dlm loyang yg digris dan dilapik kertas kalis minyak.
• Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jgn buka pengukus semasa proses mengukus 45 min yg pertama takut kek jd mendap

yang ni kes tak sabar punya pasal haha...since wiyah ada kukus lebihan adunan kek tu tapi tanpa topping caramel la,, so wiyah ngap dulu kek sementara tunggu en. suami balik keje lewat semalam,,ngapp kek dengan yogurt buahan campuran,,, hurm not bad rasanya coz kek yang manis & muak kalau makan banyak la dipadankan dengan yogurt yang masam2 sejuk tu...mmg perfect combination! 

ok..daaa,,huh bercinta depan laptop nak siapkan satu n3 ;-D..SELAMAT MENCUBA

2nd time..Pink Pavlova !

assalamualaikum

tak tau la tekak ni nak makan macam2 haih...apada perut ni,, alkisahnya sbb wiyah duk ganti pose sepanjang minggu so pantang tgk org tayang makannan apa mesti terliur..huhu,, tang pavlova ni sampai termimpi-mimpi duk makan yummy2...then masa g shoping groceries terjumpa buah kiwi, plum, strawberi, manggo bagai...terus cari bahan2 yg lain & malam tu jugak buat! hehe sgt tak sabar kan wiyah ni...

bila letak atas meja..takde dah versi potong2,, terus guna sudu & garfu ngan mr.suami...tak sampai 1 jam terus licin..pelahap sungguh laki bini ni kan!!..takpe takpe sekali sekala jer..next nak try wat lagi, coz kali ni bulatan agak besar so jadi nipis cket..kalo tebal lagi mesti best! resepi dari blog Fazlinil Irma,,beliau wat online jual kek yg mmg memikat hati wiyah ni sokmo!! wiyah slalu gak BW kat blog k.irma...cuci mata tgk kek2 yg best..nak order alahai jauh sgt nak pick up kat mana kan..kalau la dekat,,, aih tak leh bayangkan hehe...thanks to k.irma coz sudi share resepi pavlova ni && sori k.irma,, wiyah menderhaka gi gatal tangan tambah color pink sbb baru beli esen pink semalam ngehngeh (mintak izin C&P resepi akak kat sini yer)

PAVLOVA

2nd time buat...kali ni wat 1/2 resepi jer!! baru puas hati kek yg ,mabeles  & tebal..alhamdulillah licin tak sampai 20 minit hehhe..kalau ada sytrawberi mesti lagi best kan ;-)

beza antara 1st & 2nd pavlova yang wiyah buat, yang 1st kek agak nipis & tak puas hati dats y wiyah buat lagi skali..kek yang lagi tebal ! pikcer credit to fb Mr.suami...pikcer via ipad,,kualiti pikcer kurang memberansangkan!

Sumber Resepi : Fazlinil Irma


Bahan-bahan : ( wiyah buat separuh jer)

• 4 biji putih telur
• 1 cawan gula kastor ( saya guna 3/4 cawan untuk mengurangkan manis)
• 1/2 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu teh cuka masakan
• 1/2 sudu besar tepung jagung

Topping/hiasan :

• 1 cawan (240 ml ) whipping cream
• 1 1/2 sudu besar gula halus - saya pakai gula icing.
• 1/2 sudu teh esen vanilla

Tip sebelum membakar :

1. Pastikan (baca dengan nada garang. hihi) ketika mengasingkan antara telur putih dan kuning, tiada sedikit (langsung) telur kuning yang masuk dalam telur putih. Untuk memudahkan kerja, gunakan telur yang disimpan dalam peti sejuk. Telur yang sejuk, mudah untuk diasingkan antara kuning dan putih. Bila nak digunakan, pastikan putih telur berada dalam suhu bilik. Jangan guna masa telur masih sejuk.
2. Periksa peralatan yang digunakan bersih dari sebarang air dan kesan minyak. Lain la kalau korang tak kisah. Dalam hati duk kata," apasal la meringue aku tak bertanduk langsung." hehe

Cara-cara :

1. Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan. Kalau ada stand mixer lagi senang. Tengok je. Tangan tak payah kerja. Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'. Apa eh istilah melayu dia.?
2. Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan. Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih tapi belum lagi berkilat. Bila pegang sedikit adunan di tangan terasa lagi gula yang belum hancur.
3. Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat. Bila diangkat dia akan mengeluarkan tanduk. Haha. Jangan risau. Ni tanduk bagus punya. Kalau dah bertanduk tu maknanya jadilah meringue. Jika belum, atau tanduk tak tajam dan belum mantap. Pukul lagi 2-3 minit.
4. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.Tanda meringue anda dah jadi ialah bila diangkat adunan akan menghasilkan tanduk yang tajam dihujung. Nak lebih yakin, telangkupkan bekas meringue atas kepala. Kalau tak jatuh tu confirm jadi. Agak-agak berani tak?
5. Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu. Bukan senduk kari ye..! Kang ada pulak rasa kari dalam pavlova.
6. Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak(parchment paper). Saya gunakan tin kek yang bersaiz 7 inci. Zaapp. Dah jadi bulat. 
7. Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah. Konon macam tebing pendek la kan. Part ni saya tak buat. Saya buat cara saya sendiri. 

Masa membakar :

1. Panaskan oven pada suhu 150' C. Saya panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven. 
2. Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas. Bila api terlalu panas, luarnya akan garing tapi dalam tak masak. Bila api tak cukup panas pun tak kena juga. Kang lama pulak nak masak. Takkan nak berkampung depan oven sampai 2 jam? 
3. Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

Cara menghias :

1. Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental. Satu petua nak mudahkan kerja. Masukkan bekas dalam peti ais bahagian beku selama 2-3 jam sebelum memukul whipping cream. 
2. Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila. Ini pendapat sayalah kan. Whipping cream tu dah manis. Sekiranya nak kurangkan atau tak masukkan gula pun tak jadi masalah. 
3. Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap. Nanti bila nak deco baru keluarkan. 
4. Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong. Kalau hias awal sangat nanti takut pavlova tu berderai.

OK..selamat mencuba ;-)

1st Red Velvet Cake

assalamualaikum wbt

update menu petang semalam, dah lama mengidam nak buat kek ni..alkisahnya bila classmate wiyah kat uthm bawak kek ni gelas...ya Allah sedapnya! terus jatuh cinta , mintak resepi ngan kawan tu dah dkt 4 bulan resepi ni duk terperap kat lappy..hurm baru semalam tergerak hati nak cuba since tak keluar rumah sehari suntuk..hari minggu duk umah mmg bukan kebiasaan wiyah..hehe

ok..jom wiyah share,, wiyah suka resepi ni coz menggunakan sukatan cawan tak payah nak timbang bagai..memudahkan kerja wiyah yg tak berapa pandai tang sukatan2 ni ...alhamdulillah menjadi 1st time try,,tapi part layer & topping tu sedikit comot..tak pandai la menggeletar tangan hehe..

Red Velvet cake

Bahan A

• 2 1/2 cawan tepung kek
• 2 sb serbuk koko
• 1 sk garam

Bahan B (utk buat buttermilk)

• 1 cawan susu segar/susus cair
• 1 sk cuka/ perahan lemon
• 2 sk pewarna merah

Bahan C

• 1 1/2 cawan minyak/ butter
• 1 1/2 cawan gula kastor (wiyah  guna 3/4 cawan jer)
• 2 biji telur
• 1sk esen vanila

Bahan D

• 1 1/2 sk soda bikarbonat
• 2 sk cuka

Bahan E (utk topping cream cheese)

• 250gm cream cheese
• 1/2cawan butter
• 1 bj telur ( wiyah tak letak)
• 1 sk esen
• 1/4 cawan gula kastor

CARA-CARA:

1. Ayakkan bahan A , gaul sebati dan ketepikan
2. Campurkan bahan B susu dan cuka dalam satu bekas dan biarkan selama 10 minit atau sehingga nampak berketul2 baru masukkan pewarna merah.
3. Campurkan bahan C & pukul hingga kembang
4. Masukkan bahan A dan bahan B bergilir2 mengikut urutan A-B-A-B-A dan seterusnya sampai habis.
5. Kacau dengan spatula hingga sebati.
6. Satukan bahan D, apabila berlaku tindakbalas terus masukkan kedalam adunan dan kacau segera hingga sebati.
7. Masukkan dalam bekas pembakar atau paper cup & sedia utk dibakar pada suhu 180C selama 45 minit.
8. Untuk Topping pukul semua bahan hingga kembang & hiaskan ke atas kek apabila kek dah sejuk,

1st RV from wiyah....Jemput try semua nak ajak rasa dah habis ;-)

Kek Carrot Heavenly Simple dari CMG

assalamualaikum...wbt

hai..apa khabar semua?? dah lunch..wiyah tgh pikir nak masak apa utk buka puasa hr ni,, yg ni duk meroyan tgk menu2 makanan..last2 teringat kat kek carrot yg tak seberapa wiyah buat last week,,1st time wiyah buat kek carrot ni! walaupon rupanya tak cantik tapi rasanya sgt la sedap..1/2 biji kek tu en.suami boleh habiskan! uitss terkejut gak wiyah..wiyah tanya abang lapar ker?? en.suami jawab takla..ntah la tp rasa sedap la kek ni rasa lemak2 carrot + kacang kuali & kurang manis ..abang suka!...wah lps ni bleh la wat lagi since ada org suka makan kan..hehe

ok resepi kek carrot ni wiyah intai2 kat blog dapur sempadan umah CMG terliur tgk kek nya yg amatlah gebu..hurrrmm since carrot pon still berbaki dalam peti ais & jenguk2 apa bahan lain yang ada,,so bleh la kot teruskan niat nak wat kek carrot ni..dah lama mengidam hihu..

Kek Carrot Heavenly

(mohon share C&P resepi kat sini yer)

texture cake yang agak lembab..plus rasa lemak2 topping kacang badam & biji kuaci , biji labu dalam cake,,suka sangat rasa carrot yang fresh ni ;-)

Jom kita tengok resepinya ;-)

BAHAN-BAHANNYA 

• 1 cawan tepung gandum*
• 1 camca teh baking powder*
• 1/2 camca teh soda bicarbonate*
• 1/2 camca teh garam halus*
• 1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)- wiyah x letak
• 2 biji telur gred "A"
• 3/4 cawan minyak jagung
• 3/4 cawan gula halus (resipi asal guna 1 cawan)-wiyah gantikan dgn 1/2 cawan gula perang 
• 1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya
• 1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar- wiyah tak letak
• 1/2 cawan kelapa kering-wiyah x letak
• 1/2 cawan kacang walnut, cincang-wiyah guna biji kuaci, biji labu putih & badam

BAHAN CREAM CHEESE TOPING (wiyah tak buat ni,,just taburkan hirisan kacang badam sbg topping kek)

• 100 g mentega
• 125 g cream cheese
• 1 camca teh esen vanilla
• 1 1/2 camca besar gula aising, diayak

CARA MEMBUATNYA 

1. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
3. Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama 50 minit - 1 jam atau hingga masak.
4. Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan
5. UNTUK CREAM CHEESE :- Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus. Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...

 Ok..kalau suka & nak tau rasanya macamana so bleh try buat nanti ...SELAMAT MENCUBA ;-)

Kek Karamel..Edisi 1st try

assalamualaikum wbt

hurmmm bersiaran dari parit king, batu pahat..dah selamat samapai sini & sambil2 bosan wiyah nak update menu percubaan masa blik bercuti baru2 ni...blogger2 masakan asyik duk tayang kek karamel jer lately ni,,aduh tak menahan tiap2 hari asyik duk baca resepi yang sama..akhirnya selepas setel sumua keje edarkan questionnaire wiyah..wiyah teruskan ngan misi ni plak..punya la takut tak menjadi mesti kena gelak ngan mr.suami huhu..

.thanks kepada yang share resepi hebat ni ..resepi step by step dari Masam Manis dapur kak azlita aziz yang banyak kali duk tayang kek karamel ni..patu tengok plak kat blog/dapur kak fiza nordin..haih makin angau & mengidam la...tiap hari wiyah duk angau terbayang2 nak buat kek karamel ni..resepi asal dari kak munirah baharom dan akhirnya..rasa tak sabar tggu mr.suami blik keje & nak tayang serta hidang Kek Karamel ni...hehe,,

tarrrra...walaupun rupanya tak cantik gara2 tak sabar nak tggu dia keluar kat atas pinggan tu,,jadi cacatla sket texture kek karamel ni..apapun rasanya mmg tip top 1st class la..tak manis sgt & ada rasa lemak,manis, pahit  karamel..just nice

percubaan me'layer' kan kek karamel ni...wiyah buat perasa coklat, perasa pandan & pewarna biru...so kek karamel ni ada macam2 rasa..

sebelum dibakar menggunakan teknik steam bath..menurut pemilik resepi...ambil lidi & lukiskan kat atas tu,,so wiyah try & terjadi ala2 bentuk bunga la plak..tak jadi potongan macam yang ditunjukkan...hurm tangan wiyah keras nak lukis2 ni mmg confirm tak jadi huh

freshly baked from my small oven...gebu sgt & tak sabar nak tggu sejuk utk bagi regangan kat tepi kek tu bagi memudahklan proses utk keluarkan dia,,asyik ulang alik pergi buka oven jer..haha

Kek Karamel dah mula meregang dari tepi..wiyah tunggu sampai betul2 sejuk sebelum diterbalikkan kat atas pinggan..tunggu sampai kek ni jatuh sendiri kat atas pinggan. Memang tak sabar tunggu saat ni ;-)

yeayyy dah keluap pon...disebabkan tak sabar terus jer potong 1/4 kek ni dah lesap kat perut baru la teringat nak ambil gambar,,keekeh sangat gelojoh wiyah ni

sekejap je habis..mana tak nya letak dalam peti,,kejap2 buka potong ngap! mr. suami saja dah 3 slice..wiyah? makan sampaila ke potongan yang terakhir...blurrrp kenyang 1 hari makan kek karamel ni jer 

ada masa..next time nak cuba buat kek karamel alunan kasih dari dapur kak fiza nordin plak  la ;-)

Puding Karamel Lapis Coklat & Horlicks

assalamualaikum wbt

selamat petang..actually ptg ni jiwa tersagatla kacau terpikirkan suami sahabat yang telah kembali padanya,,tak tercapai dek akal wiyah kalau la semua ni berlaku pada wiyah,,ya allah mintak jauh dari semua tu ..& bila jiwa kacau mula mulut terasa nak buat itu & ini...rasa nak makan itu & ini..sambil tu kemas peti ais coz esok lps subuh dah nak gerak balik batu pahat so kena clarkan peti ais...kalau tak alamatnya berkulat la nak tunggu wiyah blik lagi 2minggu...

sambil kemas tengok susu cair masih berbaki 1/2 tin..puas pikir nak buat apa,,tiba2 tinggggg teringat puding lapis coklat kat dapur kak fiza nordin ,,hurm apa lagi terus cargas panaskan periuk kukus...hehe

thanks for share d recipe..semasa wiyah jalan2 kat blog kak fiza nordin wiyah angau kejap tgk puding coz caranya yg simple tp nampak menggiurkan,,proses membuatnya tak sampai 1/2 jam dah siap..

Sumber : Fiza Nordin

(minta izin C&P yer kak,,sori wiyah ada alter cket resepi akak)..wiyah buat 1/2 adunan jer coz utk 2 org makan...so resepi kat bawah ni bahagi 2 la yer.. yang tulisan merah resepi wiyah & yang tulisan biru resepi asal

Bahan A ( lapisan horlicks)

1 tin susu cair (1/2 tin)

5 sb gula pasir (2sb)

3 biji telur A ( 1biji)

1 sk esen vanila (1/2 sk)

1sb horlicks or boleh guna bahan lain kalau suka

Bahan B ( lapisan coklat)

1 tin susu cair (1/2 tin)

5 sb gula pasir (2sb)

3 biji telur A ( 1biji)

1 sk esen vanila (1/2 sk)

1sk nescafe + 1sk coklat emulco

Bahan C (lapisan karamel/gula hangus)

2 sb gula (dihanguskan)

1st time try buat yang berlapis...selalunya wiyah buat yang biasa jer,,alhamdulillah menjadi & manis lemak secukup rasa..;-)

Cara-cara :-

1) Kacau semua bahan A dan bahan B dalam bekas yang berlainan.Tapis kedua2 adunan.

2) Panaskan periuk kukusan.

3) Masak gula hangus.Gunakan loyang yang bersesuaian.( kalau loyang keck maka puding akan jadi tinggi & lapisan jadi cantik..kalau loyang besar maka puding akan jadi nipis & lapisan juga kurang kelihatan)

4) Masuk 4sb adunan adunan A ke dalam loyang gula hangus dan kukus 5 minit.

5) Selang selikan dengan adunan B hingga adunan habis.

wiyah sajer je letak coklat crispi kat atas coz nak bagi rasa tambahan coklat kat puding tu...

tadi dah try slurrrp cket....sikit jer la coz nak tunggu mr.hubby balik dulu,,wiyah sejukkan dalam peti ais bagi rasa nyaman kat tekak bila nak slurrp nanti...hehe

ok...selamat minum petang & selamat mencuba ;-)

nak solat asar & angkat kain diampaian..hujan nak turun daaa

Eggless Kek Batik

assalamualaikum...wbt

salam ramadhan...alhamdulillah hr ni dah masuk hari ke-2 kita berpuasa. harap2 hari ni dapat lebih bertahan dari hari semalam...semalam cuaca sgt2 la panas& badan rasa sgt2 tak larat,,,tak tahan utk tunggu waktu maghrib...heheh macam budak2 kan!! apalah wiyah ni..balik keje terus mandi njk bagi segarkan badan & then br masuk ke dapur..itu pon just masak nasi & basuh pinggan jer..yang lain2 sume nye import dari bazar...& dapat kueh dari jiran kiri & kanan..wiyah bagi apa???

plan nak membalas resepi KEK BATIK...menjadi ke tak bergantung pada stamina hr ni..hehe,,ok ni yang wiyah wat last week....baru hr ni terperasan dah ada dlm draft...ingatkan dah publish...heheh byk gt makan semut sampai sumenye lupa.. ;-)

wiyah gunakan biskut meri original....makan cicah air milo pon sodap nie!! heheh

- ada juga yang masak kek batik ni yang gunakan telur...tp wiyah tak gunakan telur coz agak muak rasanya biala biskut + telur + butter + coklat lg....saje share resepi  hari ni,,mana tau kan kot ada yang teringin nak makan kek batik ke hari ni kan ;-)

Bahan2 utama :

1. biskut meri { ikut suka coklat or biasa}

2. 1 cawan milo + 2 sb susu pekat manis + 2ssb gula + sedikit coklat masakan + 3/4 cawan air

3. 1/4 bar butter

cara menyediakan :

1. panaskan periuk/kuali then masukkan bahan tadi 1 cawan milo + 2 sudu susu pekat manis + sedikit coklat masakan + 3/4 cawan air

2. masak sampai semuanya larut/ cair then masukkan butter [ masak sampai butter cair]

3. tutup api & masukkan biskut yang dah dipecah2kan tadi...

4. angkat & letakan dalam bekas terus padatkan...biarkan sejuk then masukkan dalam peti sejuk dlm 2 jam...atau sehingga kek batik menjadi keras

p/s: resepi ni ngam2 jer rasa manis,masin & lemak nya SESEDAP RASA

biskut meri yang sudah dipatah2 kan...patah 4 oke,, then  kek batik yang dah dipadat kan & ready utk dimasukkan dalam peti

Kek batik yang dah siap...utk adik & kakak wiyah.....